Es ist gar nicht so einfach sich gesund zu ernähren. Isst man keine Süßigkeiten mehr, steckt der Zucker plötzlich in anderen Dingen, die man gerade noch für gesund befunden hat. In Müslis, Säften und sogar in Obst.
Dass man auf den versteckten Zuckergehalt von Lebensmitteln schauen sollte, ist auf jeden Fall wichtig.
Aus Angst vor Fruchtzucker, Obst komplett aus der Ernährung zu streichen, ist aber übertrieben: Dabei würden dir eine Menge Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe durch die Lappen gehen – die durch einen Biss in den Apfel einfach besser aufgenommen werden, als durch jede Vitamin C-Tablette.
Low Carb Obst schont den Blutzucker
Schlauer ist es, sich auf die zuckerarmen Obstsorten zu beschränken (die gerade im Sommer Hochsaison haben!). Deshalb hier ein kleiner Überblick über Low-Carb-Obstsorten, die weniger als 10 Gramm Kohlenhydrate pro 100 Gramm Obst enthalten, und somit deinen Blutzuckerspiegel nicht in die Höhe schießen lassen. Am besten ist es übrigens, sie immer mit einer Portion Eiweiß oder Fett zu essen, so bleibt der Blutzucker noch länger stabil und du bist länger satt: z.B. mit Quark, Nüssen oder Mandelmus.
Diese Obstsorten enthalten am wenigsten Zucker:
Brombeeren
Die dunklen Beeren sind mit 2,7 g Kohlenhydrate pro 100 g Beeren echte Leichtgewichte, wenn es um Zucker geht. Und: Dank ihrer blauschwarzen Farbe sind sie auch mega gesund. Verantwortlich für diese Färbung sind nämlich sekundäre Pflanzenstoffe, die sogenannten Flavonoide – sie haben entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften. Manche Stars schwören übrigens auf alles Obst und Gemüse, was dunkel violett ist.
Himbeeren
Mit 4,8 g Kohlenhydraten hat so ein 125 g Körbchen Himbeeren aus dem Supermarkt super wenig Zucker und eignet sich hervorragend als Snack. Oder als Eis: Aus gefrorenen Himbeeren, Limettensaft und Quark entsteht im Mixer in Sekunden ein leckeres Eis. Genau wie die Brombeeren, stecken übrigens auch die Himbeeren voller sekundärer Pflanzenstoffe und gelten dank ihren antioxidativen Wirkung als ideale Prävention vor Krebs.
Erdbeeren
Um das Beerenkörbchen voll zu machen, kommen hier noch die Erdbeeren mit rein. Mit 5,5 g Kohlenhydraten sind sie den Sommer über das ideale Obst zu süß (z.B. Joghurt) und salzig (z.B. Spargelsalat).
Aprikosen
Irgendwie sind die Sommersorten die Low Carb Sorten! Auch die Aprikose hält sich mit 8,5 g Kohlenhydraten auf 100 g mit ihrem Zuckergehalt zurück. Ersetzt bei deinem Lieblings-Apfelkuchen-Rezept jetzt die Äpfel, die etwas mehr Carbs enthalten.
Wassermelone
Auf 100 g Wassermelone kommen 8,3 g Kohlenhydrate, sie enthält einfach mega viel Wasser. Weshalb wir auch gerne mehr als 100 g essen! Macht aber nix, solange du keine ganze Wassermelone verzehrst. Ideal übrigens als frischer Toast oder als Eis am Stiel-Ersatz.
Pfirsich
Mit 8,9 g Kohlenhydraten schafft er es auch noch unter die Low Carb Goodies in Sachen Obst. Unser Lieblings-Sattmacher: Einen Pfirsich mit einer Avocado in Scheiben schneiden, abwechselnd schichten und mit gerösteten Kürbis- und Sonnenblumenkernen bestreuen, salzen und pfeffern. Passt morgens, mittags und abends!
