Welches Olivenöl ist das Beste? Es gibt so viele verschiedene Arten von Olivenöl. Bei der großen Auswahl im Supermarktregal und Feinkostgeschäft fällt die Wahl schwer. Dabei gibt es einige Kennzeichen, an denen du gutes Olivenöl erkennen kannst.
Die Flasche
Achte beim Kauf von Olivenöl darauf, dass du eine Sorte wählst, die in dunklen Glasflaschen oder rostbeständigen Metallkanistern verkauft wird. Zusätzlich sollte die Flasche immer wieder verschließbar sein, denn Sauerstoff beeinträchtigt die Qualität des Öls.
Das Etikett
Les das Etikett genau. Die beste Qualität wird mit „natives Olivenöl Extra“ oder „Extra Vergine“ gekennzeichnet. Die Ursprungsbezeichnung DOP gibt an, woher das Olivenöl stammt. Auf einigen Etiketten findest du auch einen Hinweis auf den Erntezeitpunkt. Dieser sollte innerhalb des letzten Jahres liegen.
Geschmack
Ein hochwertiges Olivenöl schmeckt etwas bitter und hinterlässt ein leichtes Kratzen im Hals. Zusätzlich sollte es nach frischen Früchten oder Gemüse duften.
Verwendung
Je nach Verwendungszweck solltest du unterschiedliche Olivenöle benutzen. Eine etwas günstigere, milde Variante eignet sich zum Backen oder Braten, während du ein teures, fruchtiges Öl für Salate und Pesto zu Hand haben solltest.
Preis
Ein gutes Olivenöl kann nicht günstig sein. Häufig sind günstige Olivenöle nicht sortenrein und nicht von bester Qualität. Für ein hochwertiges Öl solltest du mit Preisen ab 15 Euro aufwärts pro Liter rechnen.
Aufbewahrung
Du solltest Olivenöl keiner Wärme aussetzen. Am besten eignet sich daher ein Platz im Vorratsschrank. Ungeöffnet kann ein Olivenöl etwa 2 Jahre halten. Es wird empfohlen geöffnete Flaschen innerhalb von 2 Monaten zu verbrauchen.